Licznik odwiedzin Darmowy licznik odwiedzin
Text Size
   

Gmina Zelów - lokalne potrawy

Tradycje związane z kulturą czeską są nadal obecne w życiu Gminy, stąd i przepisy na staroczeskie dania są znane wielu mieszkańcom. Oto przykłady niektórych:

• STAROCZESKIE CIASTO Z MARCHWIĄ

Składniki: 0,5 kg mąki, 1 szkl. mleka, 3 dag drożdży, 3 żółtka, 1 białko, 2–3 łyżki masła,
8 łyżek cukru, sól
Nadzienie: 0,5 kg marchwi, 3 łyżki masła,
1 łyżka miodu, 2 łyżki startego piernika,
2 łyżki soku cytrynowego
Składniki dobrze wymieszać. Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami ciepłego mleka, 2 łyżkami cukru, 3 łyżkami mąki, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Marchew umyć, obrać, utrzeć na tarce, poddusić z masłem, łyżką miodu i sokiem cytrynowym. Na koniec dodać starty piernik, zagotować, a następnie wystudzić. Ciasto rozwałkować na placek, ułożyć na środku marchew, zwinąć i zlepić. Formę wysmarować tłuszczem, ułożyć na niej ciasto posmarowane białkiem. Powierzchnię ciasta ponacinać ukośnie, aby marchew była widoczna. Piec na złoty kolor w nagrzanym piekarniku.

• ZUPA MLECZNA „BAWEŁNIANKA”
Składniki: 2,5 szkl. mleka, 1 l wody, 3 jaja,
1 szkl. mąki krupczatki, sól, natka pietruszki
Z jaj, 6 łyżek mleka i mąki wyrobić ciasto, które powinno być ciągliwe. W garnku zagotować wodę z resztą mleka i na wrzątek wlewać ciasto przez widelec. Zupę posolić, zagotować i posypać posiekaną natką pietruszki.

• KNEDLE Z BUŁKI TARTEJ Z WOŁOWYM SZPIKIEM
Składniki: 30 dag tartej bułki, 5 dag szpiku wołowego,
2 jajka, 5 dag masła, 1 szklanka mleka, gałka muszkatałowa, natka pietruszki, sól
W misce rozetrzeć masło i szpik wołowy z solą i jajkami, dosypać trochę bułki tartej
i wszystko dobrze wymieszać. Wsypać resztę bułki tartej, mieszać, dolewając ciepłe mleko, dodać gałkę muszkatałową i posiekaną natkę pietruszki. Przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut. Formować z masy, omączonymi rękoma, knedle średniej wielkości. Gotować 25 minut, wkładając je do wrzącej, osolonej wody.

                 
Europejski Fundusz Rolny na Rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich:Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Strona internetowa współfinansowana za środków Unii Europejskiej w ramach działania 4.31 oś 4 LEADER
"Funkcjonowanie Lokalnej Grupy Działania - nabywanie umiejętności i aktywizacja"
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów
Wiejskich na lata 2007-2013 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi