Licznik odwiedzin Darmowy licznik odwiedzin
Text Size
   

Gmina Łask - lokalne potrawy

• KACZKA NADZIEWANA PODROBAMI Z ŻURAWINĄ I JABŁKIEM
Składniki: kaczka, żołądki, wątróbka, boczek surowy, jajko, sól, pieprz, natka pietruszki, żurawina, jabłko
Należy wytrybować kaczkę, natrzeć ją przyprawami. Żołądki, wątróbkę, boczek i pietruszkę mielimy. Dodajemy jajko i przyprawy. Wyrabiamy farsz, którym wypełniamy kaczkę. Zszywamy kaczkę. Pieczemy 1,5 godz.

 

KRÓLIK W ŚMIETANIE Z PAMPUSZKAMI I BURACZKAMI W GLAZURZE
Składniki: królik, przyprawy, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, białe wino, śmietana, buraczki, cukier, miód, mąka, drożdże, jajka, mleko i masło
Królika nacieramy przyprawami, wstawiamy na 2 godziny do lodówki, po wyjęciu z lodówki obsmażamy go z obu stron na złoty kolor, a następnie podlewamy białym winem i dusimy do miękkości. Gdy królik jest miękki, dodajemy śmietanę 30% i całość dusimy 5 minut.Po usmażeniu całego królika posypujemy pieprzem.Buraczki kroimy w drobną kostkę, gotujemy do miękkości, dodając cukier, miód, może też być żurawina. Pampuszki /kluski na parze/ robione według tradycyjnych receptur gotujemy na parze.
Królika oraz pampuszki polewamy sosem śmietanowym i dekorujemy koperkiem.

 

• ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ
Składniki: woda – 4 litry, żur zakwas żytni – 0,5 litra, kiełbasa biała surowa – 0,5 kg, jajka – 5 szt., boczek wędzony – 300 g, śmietana 18%, wegeta, cebula przypalona, kostki rosołowe, liść laurowy, majeranek, czosnek, pieprz, sól
Na wodzie gotujemy wywar rosołowy z liściem laurowym, czosnkiem, przypalonymi na patelni lub na blasze cebulami, dodajemy pozostałe przyprawy wedle uznania. Na patelni przesmażamy wędzony boczek pokrojony w kostkę i dorzucamy do wywaru. Białą kiełbasę wyjmujemy z osłonki do miski, mieszamy i formujemy z niej niewielkie kuleczki, maczając przy tym dłonie w miseczce z wodą. Wrzucamy kuleczki do wywaru i dodajemy żur i majeranek. Żurek należy zagotować i podawać z jajeczkiem... Smacznego :)


                 
Europejski Fundusz Rolny na Rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich:Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Strona internetowa współfinansowana za środków Unii Europejskiej w ramach działania 4.31 oś 4 LEADER
"Funkcjonowanie Lokalnej Grupy Działania - nabywanie umiejętności i aktywizacja"
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów
Wiejskich na lata 2007-2013 Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi